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「横手やきそば」1月認定試験、参加者募集(読売新聞)

 「横手やきそば」の販売希望者に試験を課し、合格者に本家のお墨付きを与える「横手やきそば道場」の日程が来月24、25日に決まり、横手やきそば暖簾(のれん)会が参加者を募集している。

 “稽古(けいこ)”は泊まりがけで、初日は横手やきそばの特徴や美しく調理するコツなどを学び、市内の有名店で食べ比べを行う。

 2日目は、暖簾会幹部の指導のもと実際にやきそばを作り、その後の試験に合格すると免(麺(めん))許状が交付される。

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